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泰式风味爪
- 0 ·原 料:鸡爪250克，红椒粒4克，柠檬1只，胡椒粉1克，味精3克，葱、姜、蒜头各5克，清水200克，盐1.5克，香叶2克。 ·特 色:咸香爽口，带柠檬酸香味。颇具异国风味，夏天食用最佳。 ·操 作:1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水，捞出冲洗干净；另取锅放入清水、葱、姜煮...
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印度咖喱海鲜焗饭
- 0 ·原 料:白饭2碗，青口两只，蟹柳1条，鲜鱿1条，大头虾1只，香茅15克，鸡蛋1只。 青红椒件20克，西红柿角适量，洋葱件适量，椰丝少许，蒜茸少许。 鱼露1汤匙，鸡粉半茶匙，椰奶4汤匙，高汤半水杯，咖喱汁适量。 ·操 作:1、鲜鱿洗净，割花后切片。 2、起锅爆香椰丝、...
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墨西哥色拉
- 1 ·原 料:长粒大米125克，青柿子椒1个，红柿子椒1个，香蕉3个，西红柿2个，玉米粒300克，大虾（煮熟、去壳、切丁）100克。 柠檬1个（扎汁），橄榄油40克，盐适量，胡椒粉少许，熟花生米50克，芹菜叶少许（切碎）。 ·操 作:1、大米洗净，用盐水煮熟，晾凉；柿子椒洗净...
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烧烤鸡中翅
- 0 ·原 料:鳕宝1包 鸡翅8只 红萝蔔1/4根 芦笋4根 腌料：葱段、姜片各少许 洋葱数片 生抽、米酒各1大匙 鲜味露2小匙 黑胡椒1包 烤香酱适量 黑胡椒牛排酱适量 ·操 作:所有材料洗净，将鳕宝及红萝蔔各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入...
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洋葱黑椒牛肉
- 0 ·原 料:牛肉、洋葱。 ·特 色:口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 ·操 作:1.牛肉切薄片后再切成细丝。 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。 3.用蚝油和烤肉汁和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代...
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黄金牛肉卷
- 0 ·原 料:三明治方包一盒，鸡蛋三只，把蛋清、蛋黄分开打散，牛肉末100克吧（俺实在不知是多少，估摸着抓的），白芝麻看着放吧。 黑糊椒碎粒，盐，嫩肉粉，料酒。 ·操 作:把牛肉末用少许料酒、盐、黑胡椒碎粒、嫩肉粉腌上十分钟左右，拿一片方包，把拌好的牛肉裹在面...
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翡翠鸡翅
- 0 ·原 料:鸡翅10支 翡翠奶油酱3大匙 酱油1大匙 糖1/2大匙 盐少许 辣椒粉1/3大匙 香油少许 白芝麻少许 糖少许 ·操 作:将鸡翅洗净沥干后，将调味料全部拌入，拌匀后，腌15分钟备用。 将鸡翅排入烤盘，用200℃预热烤箱后，放入鸡翅，烤25分钟后呈现金黄色，熟透略焦黄即...
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墨西哥酱vs虾片
- 0 ·原 料:虾片20片。 蕃茄丁适量洋葱丁适量蒜末、香菜末各适量。 蕃茄糊2大匙糖1/2大匙白醋1/2大匙橄览油、香油适量。 ·操 作:将材料与所有调味料一起拌匀备用，就是墨西哥酱了。 把平底锅预热，再加入色拉油，高度约3公分即可。油温要高，再分两次放入虾片油炸。虾片...
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天麻扣岩鸽
- 0 ·原 料:岩鸽4只、姜10克、天麻100克、盐10克、葱10克、白酒10克。 ·操 作:1、岩鸽宰杀后，烫毛去内脏，砍去头脚，脊骨，一只分为4块，漂洗干净。 2、炒锅上火，加清水、葱、姜和白酒，沸时下鸽肉，氽后捞出，整齐码在大碗内。原汤用鸽血清汤，加盐调味，浇入鸽碗内...
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仙人掌炒青红椒
- 0 ·原 料:食用仙人掌250克，青、红尖椒共15克。食用油50克，精盐8克，味精2克，葱、姜丝少许。 ·特 色:酸、辣、咸、香爽口。 ·操 作:将仙人掌洗净，去刺，切成丝，青红椒去把洗净，也切成丝。锅烧热，放入油，下入青椒、仙人掌入精盐、味精入葱姜丝煸出香味，大火速...
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墨西哥式酥皮饺子EMPANADAS
- 0 ·原 料:面粉，肉末，葱姜，葡萄干，西红柿。 ·操 作:1）皮的做法少许肉末，葱末，姜末，葡萄干，西红柿去籽切成的碎末，橄榄几只切碎，腰果几只切碎，锅热油，先炒肉末至变白色，加入葱末姜末，一点盐，炒出香味之后，把其他的材料倒进去一起炒一会儿，盛出。 3）把...
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撒乐蛋饼
- 0 ·原 料:鸡蛋3粒，面粉，沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g。 ·操 作:虾沙律做法自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。 撒乐蛋饼做法...
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辣酱拌牛片
- 0 ·原 料:牛腱肉500公克、甜白酒1大匙、盐少许、黑胡椒少许。 洋葱1/2颗切丝泡冰水、红萝卜半根切片、红辣椒末2匙、芥茉籽酱1大匙、白酒醋2匙、橄榄油2匙、黑胡椒少许、盐适量、蒜泥适量、萝美生菜丝200公克、巴西里碎2匙、香菜碎2大匙。 ·操 作:1.牛腱肉腌甜白酒、盐...
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墨西哥鸡肉玉米汤
- 0 ·原 料:肉鸡半只切块绿巨人玉米粒一罐或市售新鲜玉米粒三百克盐适量。 ·操 作:1.将鸡肉洗净后放入小锅中，加水淹满整个鸡身。 2.用大火将水煮开，除去浮末后加入玉米粒后。 3.用文火加盖慢炖40分钟到一小时。 4.起锅时加入盐调味盛入大碗上桌。 贴士： 1.汤的浮末是...
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风味南美螺
- 0 ·原 料:新鲜南美螺1000克。 蒜苗20克，泡菜20克，青、尖红椒各20克，野山椒20克。 植物油50克，精盐3克，味精6克，料酒15克，蚝油6克，蒸鱼豉油4克，整干椒10克，十三香3克，孜然粉6克，胡椒粉2克，姜5克，蒜籽5克，香葱3克，紫苏叶5克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油3克...
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辣椰子鸡
- 0 ·原 料:鸡胸肉1副 竹笋1支 九层塔50公克 1.红咖哩酱2大匙 红辣椒末1小匙 蒜末2小匙 2.椰奶3大匙 鱼露1大匙 糖1/2大匙 水1/2杯 ·操 作:将鸡胸肉去皮去骨后切丝备用。竹笋去壳后也切丝备用。 将锅烧热，加入2大匙的油，将调味料1炒香后，加入鸡肉丝，略炒1分钟，再加...
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