-
牛肉薯泥可乐饼
- 0 ·原 料:马铃薯3个，牛绞肉200g，洋葱1/2个，奶油2大匙，盐适量，面粉1杯，蛋1个，面包粉1杯，油1锅。 ·操 作:1、马铃薯蒸熟去皮，捣成泥； 2、洋葱切成碎丁，以奶油炒至呈透明状，再加牛肉炒熟，最后以盐调味； 3、炒熟的洋葱和肉末，加入马铃薯内和匀； 4、调好的...
- 查阅全文...
-
生汁香蕉卷
- 0 ·原 料:大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个；威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。 ·操 作:1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半； 2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段； 3.生鸡蛋两个取黄搅匀； 4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口； 5....
- 查阅全文...
-
天使蜜豆蛋糕
- 0 ·原 料:蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克。 ·操 作:1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀。 2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀。 3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分钟这...
- 查阅全文...
-
脂油年糕
- 0 ·原 料:江米粉28公斤白砂糖13.5公斤糖脂油4.5公斤生油0.5公斤桂花0.5公斤玫瑰0.5公斤。 ·操 作:制作方法如同百果年糕，只是在折糖工序之后，将面团均铺在面案上，厚度要薄些，然后将脂油均匀撒于表面，并将其卷卷，最后在面卷表面均撒桂花和玫瑰，待冷却后将长条面...
- 查阅全文...
-
蜂窝土豆
- 2 ·原 料:土豆150克，鸡蛋1个，面粉25克，生粉5克，精盐少许，白糖50克，精炼油。 ·操 作:1、土豆去皮，切成豌豆大小的粒，先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入土豆粒。 2、...
- 查阅全文...
-
糖卷果
- 1 ·原 料:主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。 ·特 色:是回族特色小吃，主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富，含蛋白质、精纤维及维生素等成分，是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、...
- 查阅全文...
-
三不粘
- 1 ·原 料:鲜鸡蛋300克，白糖100克。 干淀粉50克，熟猪油150克，麻油5克，清水200克。 ·操 作:1、将鸡蛋打破，蛋清，蛋黄分离各装入碗中。在装蛋黄的碗中加入白糖、湿淀粉，用筷子搅拌均匀，过细罗。 2、炒锅洗净置中火上，烧至起烟放入少量猪油划锅。炒锅置中火上，倒...
- 查阅全文...
-
鲜奶泡夫
- 1 ·原 料:清水500克，黄油350克，低筋粉500克，鸡蛋1000克。 ·操 作:1.清水烧开拌入面粉。 2.搅拌面浆料加入鸡蛋。 3.进电烤箱在200℃炉温下烘烤约15分钟。 贴士：拌粉时动作要慢，小心上劲。 ·...
- 查阅全文...
-
豆沙碗豆黄
- 0 ·原 料:碗豆1000克，白糖600克，水1000克，琼脂10克，豆沙馅500克。 ·操 作:1.先将碗豆洗净加水，上屉蒸1个小时；下屉冷却后过凉，再放入锅中烧开，加入白糖和化开的琼脂，再烧开后煮半个小时，定在盘中2厘米厚。 2.将豆沙馅擀成5毫米厚待用。 3.把冷却定形的碗豆黄...
- 查阅全文...
-
柚皮海绵蛋糕
- 1 花绽放 ·原 料:低筋面粉120克、鸡蛋4个、玉米淀粉30克、白糖180克、柚子皮适量（可用桔子皮代替）、牛奶30克、调和油或色拉油30克、盐5克。 ·操 作:1、鸡蛋打入盆中；柚子皮切碎。 2、将鸡蛋搅打散，放入盐一边搅一边再慢慢放入白糖搅拌均匀。 3、锅中加水烧热，将...
- 查阅全文...
-
滑嫰“黄金木瓜”布丁
- 0 ·原 料:木瓜半个，明胶5g，80度温水50g，牛奶100g，砂糖一勺。 ·操 作:1、明胶加入温水里，搅化开。 2、加入木瓜泥、砂糖、牛奶，搅好。 3、倒入模具，入冰箱凉置。 ·...
- 查阅全文...
-
包菜派
- 0 ·原 料:圆白菜。 鸡蛋、牛奶、泥肠。 黄油、盐、黑胡椒粉、芝士粉、奶酪丝。 ·特 色:口感软滑，鲜香可口。 ·操 作:1、将圆白菜洗净撕成片，泥肠切片，坐锅点火倒入水，待水开后加少许盐，将圆白菜烫一下取出，和泥肠一起放入烤盘中； 2、取一小碗，放入芝士粉，两...
- 查阅全文...
-
红茶杏仁巧克力
- 0 ·原 料:红茶茶包2包 苦甜巧克力200公克 烤熟杏仁角50公克 ·操 作:1.巧克力切细碎后，置於容器中，以隔水加热方式加温（温度不可超过50℃），并以同方向搅拌直到巧克力熔化，即可离火。 2.以汤匙舀取熔化巧克力，倒在平盘上整形成猫舌状，趁巧克力尚未凝结前，洒上适...
- 查阅全文...
-
核桃酥
- 0 ·原 料:富强粉5公斤白砂糖2公斤白糖粉1公斤糖浆100克核桃仁400克猪油2.75公斤鲜蛋750克扫面蛋250克食臭粉50克榄仁500克食粉20克。 ·操 作:先把面粉过筛，放在案板上围成圈，把食物、食臭粉、白砂糖、糖浆、鲜蛋放在圈内擦匀使之溶解，再放入油料、核桃仁和匀，然后...
- 查阅全文...
-
樱桃巧克力蛋糕
- 0 会接吻的鱼 ·原 料:150克黄油，120克糖，3个新鲜鸡蛋，200克面粉，25克无糖可可粉，100毫升牛奶，150克黑巧克力，一罐去核糖水樱桃（樱桃实重500克左右），2小勺发酵粉，12个MUFFIN蛋糕专用的小纸杯。 ·操 作:1、将黄油和100克黑巧克力放到一个小锅中溶化，火力用最...
- 查阅全文...
-
韩式大骨汤
- 0 ·原 料:排骨400g、白菜帮400g、大葱2根、尖椒2个。 蒜末3大匙、大酱3大匙、精盐、生姜末、胡椒粉、芝麻油、辣椒油。 ·操 作:1.大葱切成6cm左右的长短，并将尖椒切成丝。 2.将排骨放入大葱，添加凉水煮后将排骨取出。 3.轻烫的白菜帮放入大酱、精盐少量，放入锅内。...
- 查阅全文...